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年貨怎麼買最安心? 5大年貨教戰守則

2015年02月13日 17:00

圖、文/矽谷美味人妻

從小,在過年前兩星期,很習慣跟著媽媽到傳統市場辦年貨

美麗應景的春聯,此起彼落的叫賣聲,還有一袋袋琳瑯滿目的糖果零食

充滿香氣的各式南北乾貨和紅通通的臘腸臘肉等

濃厚的年節氣氛妝點著市場,呈現一幅人聲鼎沸又熱鬧非凡的畫面

每個人臉上都掛著暖暖的微笑,努力為新年準備著

兒時對於新年的記憶,是如此的鮮明

也是對於長居美國的我,是個奢侈又珍貴的美好記憶

雖然,在美國的年味不似台灣如此的濃厚

但每年我還是努力的找尋那屬於台灣的年味

也是拉著兩隻咪的小手在華人超市裡衝鋒陷陣呢 ^^

但這些年節食物,往往也藏著地雷及黑心貨

該怎麼買比較安全?哪些是安全年貨?

快來看看我的挑選小技巧吧!

1. 乾貨選擇乾燥、無霉斑、完整無裂縫

挑選乾貨的時候,一定要選擇完全乾燥沒有濕氣和霉味的乾貨

可用手搓搓看,以及聞聞看氣味,要有自然乾燥香氣為佳

另外也要注意乾貨上有無奇怪的斑點,或有沒有裂開

像是干貝如果保存不當,很容易在裂縫中長出黴菌絲

最後買回家後,在食用前泡溫水60度30分鐘,可降低乾貨中化學物質的含量

(資料來源:毒物專家譚敦慈)

同場加映:90秒快速發香菇的秘訣

2. 堅果類零食,選擇帶殼才安心

堅果類的零食像是瓜子、花生、南瓜子等,

最好能挑選帶殼、外表乾淨的

有了一層殼,至少減少了許多直接的汙染源

3. 火腿、臘肉等醃漬物顏色不要太鮮豔

在選擇火腿、臘腸臘肉等醃漬物時,要挑選顏色不要太過紅艷

避免色素添加過多,另外多吃維生素C與好菌或選用水煮的方式

就能減少亞硝酸鹽的吸收幫助解毒唷!(資料來源:食物中的亞硝酸鹽如何消除)

4. 不買散裝糖果零食

傳統市場上常會有散裝的糖果零食一桶桶稱重賣,

但這些糖果零食沒有明確的保存期限以及來源

外包裝也可能收到汙染,因此最好買完整包裝,還有詳細的標示等較安心

5. 仔細審視外包裝、散裝食材要詢問來源

若有包裝記得要看有沒有註明來源、保存期限,標示越清楚越好

如果是購買散裝食材,要多看、多聞、並摸摸看

也要向店家詢問來源,才能安心吃下肚

※ 本文由《矽谷美味人妻 》授權刊載,未經同意禁止轉載。

我想說的是......

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