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殺價說好吃會再來都騙人 烘焙師的堅持!只接「兩種人」訂單

2017年11月15日 10:51

▲黑心食品充斥想樹立典範 烘焙師的堅持!只接「兩種人」訂單。(圖/翻攝自Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊臉書)

▲「只要看到客人幸福的表情,那就是甜點師的驕傲」。(圖/翻攝自Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊臉書,下同。)

社會中心/台中報導

32歲陳姓烘焙師14日凌晨騎機車外出購買食材,不幸被酒駕的顏姓酒店妹撞死,再度引發大眾對於酒駕的怒火,事發後烘焙坊也宣布停業,許多民眾不捨一個努力、有夢想的年輕人就這樣走了,而他過去曾在臉書上發表自己的堅持,不是所有訂單都接,也不是所有客人都喜歡,才華洋溢亦不隨意迎合大眾所有需求,看得出來他對事業的重視與認真。

陳姓烘焙師2015年曾在烘焙坊提到,「最近有些人想找我訂點心,但蠻多被我婉拒、或踢掉了一些訂單」!創業的人通常都是有單就接,但他認為,有些訂單客人的要求希望額外製作他們想要的獨立點心,而且通常還會希望價格能便宜,也有人說「有人買你的東西也算是幫你推廣,說不定他們有人吃了你的蛋糕覺得不錯,他們就會來跟你訂」,但並不完全都是這樣,要看客人購買的心態與用途,否則只是單純讓他們賺到一個便宜又精美的蛋糕而已。

▼色彩艷麗的玫瑰塔受到客人喜愛。

▲黑心食品充斥想樹立典範 烘焙師的堅持!只接「兩種人」訂單。(圖/翻攝自Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊臉書)

陳姓烘焙師說明,客製化要求已經不是平常正常製做點心時的那一套流程,必須要額外設計及規劃 ,包含外觀的裝飾設計是什麼?用什麼蛋糕體?內餡層次如何變化?整體搭配是否恰當且能符合客人及其親友滿意等等,要最少要花上幾小時,最長可能好幾天或數個月,尤其是訂單日期近、種類又複雜的,那絕對是讓他好幾天晚上不用睡了,這些投注下去的心力其實已經無法計算,而且烘焙材料很多買一次都是一大包,有些商品或許有機會買到小量,但單價通常也就更高,總之,特殊製作的商品,材料一定比正常製作的要貴些!但客人卻要求要便宜,創立工作室時真的接過不少這樣的訂單,結果燒掉了快100萬慘賠,還累死自己;曾經說過「會幫我推廣所以要算我便宜一點」的那些客人,半年內幾乎沒有人回來。

▼草創初期也從擺攤開始。

▲黑心食品充斥想樹立典範 烘焙師的堅持!只接「兩種人」訂單。(圖/翻攝自Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊臉書)

陳姓烘焙師坦言,他的點心屬於好吃、天然又實在,價格也屬相對便宜,但絕對不是廉價品,有兩種情況下的訂單會接,一種是對方是喜歡他點心的客人,偶然的情況下希望幫我推廣點心到某某機構、團體或是親友,如果評估後可行會願意接單,第二種是對方吃到他的點心時會露出幸福的表情,「看到客人幸福的表情就是身為甜點師的驕傲」。

▼溫暖的色調也呈現烘焙師的用心。

▲黑心食品充斥想樹立典範 烘焙師的堅持!只接「兩種人」訂單。(圖/翻攝自Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊臉書)

陳姓烘焙師也分享,以前有個客人想訂製8吋母親節蛋糕,想要一次訂10幾個,結果談到最後對方只願意一個付300元,讓他好氣又好笑,認為這樣的觀念跟態度很不對,不曉得尊重專業、映證了對方只是想撿便宜,也直言往後極便願意出1200元,他也不想幫這樣的客人製作,「我賣的甜點是門票,如果不懂得欣賞,我可以不賣您!點心用到最好的食材、製作也用心,沒有所謂的偷工減料自然不怕您來品嚐」,希望在黑心食品充斥的社會中樹立一個典範,好吃、天然、價格親民,讓甜點可以很生活化!

▼用心製作的蛋糕,不輕意接受低價銷售。

▲黑心食品充斥想樹立典範 烘焙師的堅持!只接「兩種人」訂單。(圖/翻攝自Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊臉書)

對此,網友紛紛認同「感謝您的用心讓我們有美好的甜點」、「一分錢,一分貨」、「300~外面八吋都要7~8百,這價錢太離譜了!一罐鮮奶油都要兩百了!」、「好東西尤其是吃的真的假不了…」、「就是有人吃米不知米價,其實也表示大部分台灣人對於吃甜點的素質跟某些國家比起來還落差許多」、「真的,那些人就只是想要殺價而已,賺了一次也不會再回來」。

我想說的是......

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