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Afternoon Tea超人氣蛋糕捲是它 粉絲嘆息以後吃不到

2017年05月18日 11:00


▲Afternoon Tea人氣第一的香蕉奇異果蛋糕捲。

記者黃士原/台北報導、攝影

Afternoon Tea傳出與統一超合約到期後撤出台灣,消息傳出後讓許多粉絲好婉惜,直說如果品牌撤出台灣,以後就吃不到超人氣甜點「香蕉奇異果蛋糕捲」。這款蛋糕捲是Afternoon Tea成立以來人氣不墜的蛋糕,在日本與台灣銷售都是第1名,台灣一年可以賣出10萬片。

為了保持新鮮口感,香蕉奇異果蛋糕捲都是當天早上現做,Afternoon Tea統一時代值班經理陳俞靜表示,其鮮奶油除了使用法國AOC產區認證的頂級依詩尼鮮奶油之外,還拌入手工切碎的杏仁與白巧克力碎片,多層次的口感中帶有杏仁的香氣與白巧克力甜味,陳俞靜還說,鮮奶油是不加糖,吃起來很清爽。

至於海綿蛋糕與眾不同的地方是拌入堅果粉製成,開始製作蛋糕捲再抹上鮮奶油襯底後鋪上滿滿的香蕉與奇異果。除了內餡有水果之外,在蛋糕捲上還會鋪上香蕉、奇異果與覆盆莓,香蕉還會沾上白砂糖後用火槍燒炙,產生焦脆口感。由於焦脆口感無法久放,陳俞靜說,他們通常是早上先做一批,下午再做另外一批。


▲栗子甜薯蒙布朗蛋糕。

除了香蕉奇異果蛋糕捲,陳俞靜說店裡的栗子甜薯蒙布朗蛋糕人氣也很高,跟一般的蒙布朗蛋糕不同,是整塊大方型蛋糕切成小塊蛋糕,製作時會在巧克力蛋糕醒輕拍白蘭地酒醬,內餡是栗子丁與日光地瓜泥,上頭再擠上滿滿的栗子泥,並且點綴蜜漬栗子。

香蕉奇異果蛋糕捲:單片170元/整卷850元(5人份)
栗子甜薯蒙布朗蛋糕:(單片170元)


▲Afternoon Tea統一時代店。

我想說的是......

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