FB G+
首頁 樂食遊 經典「天菜」在這裡飄香

吃的到20種台灣米 經典「天菜」在這裡飄香

2017年05月17日 12:33

EDITOR:ERIC LIN、PURPLE HUANG、QUEENIE KUO
PHOTOGRAPHER:IVAN CHENG

中式餐飲文化博大精深,菜系橫跨大江南北,而支撐住這龐大菜系底蘊的就是「米」,在東方人的日常中,無論早餐的粥品,或是午晚餐食用的米飯,都是生活中不可或缺的要角;「時時香RICE BAR」以精湛廚藝完美集結所有熱門中式人氣名菜,加上獨家配方,一餐即可全享跨菜系中式美味和豐富的米食文化。

踏入時時香的餐飲空間,首先映入眼前的是一面排滿20多種米的米牆,鮮明的視覺訊息,直截了當的告訴我們時時香是一處販賣好米、享用好米的好地方,加上瓦城泰統集團深厚的餐飲資歷,「好菜、好米,時時飄香」這就是時時香想傳達的理念初心,走進內部時,簡潔流線的頂部裝潢、木質桌椅、橘色天燈造型吊燈,牆上擺放著與米、與吃飯有關的照片,好比剛煮好散發著香氣粒粒分明的米、人們吃飯時露出的心滿意足表情等,在這空間內散發著一絲絲的溫暖,顛覆以往大家對於中式大飯館的印象。

以米為主題,時時香在米這塊領域有著深入的研究,有一台專門煮米的機器,能使每粒米飯均勻受熱,且特別精選20多種台灣米,有黑、紅、白、黃等各色米種,隨著時節更換輪替上陣,烹調當季最適合的米類來填滿食客們對於中式文化的渴求,目前店內 Bar 上提供3種米,有頂級越光米,產自日本,台灣生成,粒粒分明的絕佳口感、金玉滿堂是自行研發,加入黃、橘、紫3色番薯,嚐起來是帶點栗子香的Q彈口感,視覺上非常飽滿漂亮、第3種則是穀類紅寶石「紅藜麥」。

▲煸椒炒牛肉。

▲無敵豆酥嫩魚。

時時香汲取集團耕耘中菜多時的歷練,以精準的調味拿捏,升級每道經典成為「天菜」,如:瀰漫薑香和花雕酒香的3.5杯雞、香酥入味的無敵豆酥嫩魚、帶著甘蔗青香的霸王甘蔗蝦、清爽鮮甜的剝皮辣椒燉嫩雞湯、煸椒炒牛肉及厚達兩公分高的厚煎菜脯蛋等,每道天菜看起來豪邁,吃起來也感受豪爽,不禁催生了食慾,多扒了好幾口飯。

▲3.5杯雞。

▲剝皮辣椒燉嫩雞。

道道香辣有勁的料理,那麼配餐飲品當然不可少,這裡將中式餐飲加入西方酒食文化,有27國30款的啤酒和紅、白酒可相互搭佐,或是有甘蔗四季青、柚香鐵觀音、招牌洛神花茶等獨門好味道。

在未來藍圖中,時時香充滿著國際感,在台中出發,為的就是發揚中式餐飲的美食之根,以濃濃的台灣元素,加上西方餐飲思維,開創出中餐的別樣之姿。

【延伸閱讀】

Live in New Style 新義主張

※本文由《FASHION QUEEN》雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

我想說的是......

生活雲粉絲團

回上層