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超軟抹茶麵包!經典茶香「麻糬+紅豆」聖娜這4款爆紅

2017年05月2日 17:48


▲連鎖麵包主打抹茶季,食材進口京都宇治抹茶粉等多國原料,推出4款限定新品麵包。(圖/公關提供)

記者徐恩樂/台北報導

2017年抹茶依舊是最夯話題,任何甜點、蛋糕、零食搭上抹茶,絕對被推為人氣美食。Semeur聖娜烘焙坊,即日起推出限定「宇治抹茶超軟麵包」4款系列新品,選擇用口感較軟Q的麵包打底,添加日本進口京都宇治抹茶粉及長野梅原桔子丁、法國總統牌奶油、萬丹紅豆等優選食材搭配,不同的餡料讓麵包吃起來豐富細膩,自然凸顯茶香的淡淡甘味。

統一企業集團旗下的Semeur聖娜烘焙坊,去年推出的「超軟麵包」系列,首賣單月銷量佔整體歐法麵包超過2成,半年近20萬人次購買,顯現台灣人偏好軟口感軟、濕潤度高的麵包。

此次Semeur聖娜上市的抹茶系列新品,包括奶油紅豆、黑蜜豆豆捲、紅豆Mochi燒及桔香如意,最便宜一個賣48元,然而為了著重麵包軟Q的特性,師傅們從水溫開始下足功夫。他們分享,好吃的秘密其實是「燙麵工法」先用95度C以上熱水燙麵粉,目的是讓麵粉糊化,慢慢釋放出澱粉,麵包咬起來才會更柔軟Q度,富有保濕的彈牙感。

抹茶搭紅豆永遠是經典,不管大人或小孩都很買單!像是追求口感的「紅豆Mochi燒」包覆飽滿紅豆餡料,內層的QQ麻糬,兩者結合起來有種砂糖的爽脆滋味;另一款「黑蜜豆豆捲」則主打顏值系,捲成玫瑰花瓣的盛開造型,用料添加黑豆、黑糖,拍照上相,野餐時來上一塊飽足感也大大增加。另外,全台聖娜11間門市改裝成濃濃的日本抹茶風情,即日起到5月14日止,消費者只要購買抹茶系列任一產品,即可獲得抹茶扇一個。


▲紅豆Mochi燒,內層裹入萬丹紅豆餡與麻糬。


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