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吃水果餐減肥? 營養師說...容易遇「撞牆期」又復胖

2017年04月18日 17:15

▲很多人為了減肥,會將一天三餐中的一餐改成水果餐。(圖/記者李佳蓉攝)

生活中心/綜合報導

很多人會以水果餐來減肥,每隔一陣子,只吃蘋果、香蕉等單一水果的減重方法就會「捲土重來」。台大醫院營養師呂孟凡接受「全民健康基金會」諮詢指出,營養素各司其職,人體需要均衡的營養,每一大類食物無法互相取代,而大多的水果都是醣類,除了酪梨含有少量的脂肪,其他的水果完全沒有蛋白質、脂肪

呂孟凡不建議三餐只吃水果,即使是取代一餐也不健康,因為就算吃水果餐讓你短時間內減輕體重,但很容易遇到撞牆期,而且恢復正常飲食之後復胖快。她強調,減重仍應營養均衡,不如從合理降低總熱量、一碗飯改成半碗飯、正餐外不吃零食等做起。

「全民健康基金會」報導也指出,很多人忽略了水果的熱量並不低,水果吃太多其實也會胖,如果不想發胖,可以選擇吃低升糖指數(GI)的水果。升糖指數代表食物中碳水化合物被消化及吸收的速度,消化及吸收得越快,升糖指數越高。低GI的水果包括橘子、蘋果、桃子、草莓、棗子、香蕉等,而木瓜、黑葡萄、鳳梨、香瓜屬於中GI,西瓜則是屬於高GI

另外,很多人會問營養師水果應該飯前吃、還是飯後吃?其實都可以,飯後吃可以幫助消化,飯前吃營養素吸收快。不過,專家提醒,空腹吃水果,血糖上升較快,因此建議糖尿病患吃水果的時機跟正餐隔開,可選在餐與餐之間吃,有胃食道逆流或胃潰瘍的人也比較不適合空腹吃水果。

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