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首頁 週末四處趴趴走 日本人氣鬆餅「雪之下」進駐台灣

日本人氣鬆餅「雪之下」來台!4cm厚鬆餅製作方式曝光

2017年04月15日 11:30

記者華少甫/台北報導

連續兩年榮獲日本最大美食網站Tabelog (食べログ)最佳甜點的「雪之下」(雪ノ下),3月底正式進軍台灣,店家主打紮實又柔軟的厚鬆餅及使用各種新鮮水果製成的日式刨冰,成為連日本綜藝節目「黃金傳說」也報導過的超人氣排隊名店,以下就來一一介紹店裡的特色甜品吧!


▲店家的草莓厚鬆餅使用紅臉頰草莓。(圖/雪之下提供)

發源於大阪的「雪之下」(雪ノ下),在日本以現烤厚鬆餅而聞名,其中最受歡迎的即是厚達4公分的招牌鬆餅,雪之下提供原味、抹茶、巧克力、煉乳四種口味的鬆餅土台,每一份鬆餅皆需專人細心烘烤約20分鐘。那表面酥脆、內部厚實卻鬆軟的口感和濃醇的香氣,不管是搭配蜜柑蜂蜜和半融化的發酵奶油,還是搭配日本空運來台的紅臉頰草莓及自家製香緹鮮奶油,皆能交疊出絕佳的甜蜜滋味。

▲厚燒玉子三明治是店裡唯一的鹹食。(圖/雪之下提供)

說起「雪之下」這個品牌,它2012年成立於日本,靠著厚鬆餅及日式刨冰走紅,2013、2014年都得到日本最大美食網站Tabelog (食べログ)的最佳甜點殊榮,目前全日本有10家分店,台北店更特別引進榮獲日本農林水產大臣賞、靜岡縣大美伊豆牧場的低溫殺菌牛奶,作為鬆餅及刨冰的主要食材,每周空運來台,因此數量限定、賣完為止。台北店跟日本不同的是,店裡不提供熱食,唯一的例外是厚燒玉子三明治,店家笑說:「原本真的沒有要做鹹食,但吃過真的覺得太好吃了,所以才決定要引進。」

再來說說店家的原物料,牛奶使用榮獲日本農林水產大臣賞、靜岡大美伊豆牧場的低溫殺菌牛奶,雖保存期限比一斑高溫殺菌牛奶要短,但其濃郁風味無法替代;鬆餅粉也非常特別,使用北海道最高及小麥,少量生產,用心栽培,農業低減、安全安心,孕育出飽含自然風味的高品質麵粉;店家的水更是特別,不是用自然的生飲水,而是用北海道大雪山的天然水,大雪山位於擁有豐富的動植物與大自然資源,為日本最大的國家公園之一,北海道大雪山幅員廣大,區域內降下的雨跟雪,經過大自然多層、經年累月的過濾,不跟外界接觸的水源,誕生出天然、富含礦物質的雪之水。

▲原味戚風佐香緹的口感非常軟綿細緻。(圖/雪之下提供)

原味戚風佐香緹

看似是普通的戚風蛋糕,其實用料一點都不簡單,原物料全部空運來台,牛奶產自靜岡縣大美伊豆牧場,麵粉使用北海道的小麥粉,吃起來綿延細緻,搭配「香緹」(法文的「如雲朵般」之意)的鮮奶油,一起吃非常的香喔!

▲蜜柑蜂蜜厚鬆餅適合愛吃甜食的客人。(圖/雪之下提供)

蜜柑蜂蜜厚鬆餅

一共有4種口味,分別是原味、巧克力、抹茶、煉乳,蜜柑蜂蜜的產地同樣來自日本,位於愛媛縣松山市的小池養蜂園,搭配著吃甜而不膩,適合愛吃甜食的客人。

▲法式焦糖烤布蕾是人氣必點。(圖/雪之下提供)

法式焦糖烤布蕾

這款烤布蕾同樣是人氣必點,製作的牛奶是使用靜岡縣大美伊豆牧場的鮮奶,非常可口!

▲即日起至5月底止,到雪之下消費滿500元,出示《ETtoday東森新聞雲》app,便可得到一份戚風蛋糕喔。(圖/雪之下提供)

好康分享活動,即日起至5月底止,只要到店裡消費滿500元,出示《ETtoday東森新聞雲》app,便可得到一份戚風蛋糕喔!(送完為止)

雪之下台北

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號
電話:02-27468119
營業時間:11:00 – 19:00.周三公休


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