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育兒生活/食在不安心? 掌握7撇步,美耐皿這樣用

2017年03月9日 07:30


美耐皿是什麼做成的?
多數民眾認為美耐皿材質耐摔、好用又輕便,尤其是家長不敢讓幼兒使用瓷器或玻璃製餐具,擔心孩子會摔破而受傷,通常會以美耐皿為優先選擇,然而美耐皿是怎麼製成的?真的安全無毒嗎?對此,林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海說明:「美耐皿是為合成的人工樹脂,由三聚氰胺與甲醛聚合後的塑膠產品,在塑膠分類中屬於7號。」

號稱耐高溫110°C,真的嗎?
根據一些國內外研究指出,即使部分美耐皿號稱能耐高溫到110°C,可是外表不會變形不代表安全無虞,在研究發現,美耐皿遇到40°C以上的溫度即可能會釋放微量的三聚氰胺,溫度越高釋出的量越多;食物接觸餐具的面積越大,釋出的量也會越大。因此顏主任提醒,無論在家或在餐館用餐,湯品或湯麵等料理的溫度很容易超過40°C,還是要謹慎留意。

美耐皿遇熱,釋出三聚氰胺與甲醛
三聚氰胺提高腎臟病變機率

美耐皿餐具遇到高溫除了會釋放三聚氰胺,也可能溶出甲醛,兩者對人體造成的危害,顏宗海主任解釋:「三聚氰胺會提高罹患腎臟結石、輸尿管結石的風險。對於嬰幼兒的危害又更大,長期暴露,恐增加幼兒腎結石的機率。」顏主任進一步指出,多數民眾對三聚氰胺的認識來自於2008年,中國爆發5萬名嬰兒集體患有腎結石的事件,經調查後發現不肖業者在嬰兒奶粉摻入三聚氰胺,引起嬰幼兒集體出現腎結石或腎臟病變,讓民眾瞭解到三聚氰胺會導致結石的風險。
不過美國食品藥品管理局(FDA)規定,每人每天允許攝取三聚氰胺的最大值是每公斤體重的0.063毫克。以50公斤體重來說,攝取約超過3.15毫克才會超標,雖然不必過於恐慌,但盡可能避免暴露。

甲醛是第一級致癌物
至於甲醛,則被世界衛生組織(WHO)公告為第一級的致癌物,也會導致畸形。短期吸入,可能造成人體的嗅覺、肺功能、肝功能或免疫系統等異常。長期暴露在低劑量甲醛的環境,恐引起慢性呼吸道疾病,甚至造成鼻咽癌、腦瘤、結腸癌等。顏主任也依據國外的流行病學研究表示,職業工人在工作時長期吸入甲醛,恐提升鼻咽癌或血癌的機率。

外食時,這麼做聰明避開危害
國人的外食比例高,即使有些家庭因為家中有幼兒會盡量在家烹煮,但有時週末假期也想輕鬆一下,全家一起上館子或帶孩子去親子餐廳用餐。而外食時,如何降低或避免美耐皿對健康的危害?不妨參考毒物科專家的建議。

少點熱湯或湯麵
許多餐廳習慣使用美耐皿材質的容器,外食時難免會遇到美耐皿餐具盛裝料理,顏宗海主任建議:「點餐時盡可能少點湯品或湯麵類,以免食物的溫度太高致使餐具釋出毒素。」

諮詢/林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海
採訪撰文/魏婕綝

*完整文章內容請參考:【嬰兒與母親】2017年3月號。http://new.mababy.com/

標籤:
育兒生活

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